СТЕАРИНОВАЯ КИСЛОТА, октадекановая кислота — алифатическая карбо-новая кислота. Белая чешуевидная масса. Не растворяется в воде, плохо растворяется в эфире, бензоле, хлороформе, этаноле. Широко распространена в природных жирах и маслах, одна из основных жирных кислот тканей человека. В свободном виде содержится в секрете сальных желез. В виде стеарина (смесь стеариновой, пальмитиновой и небольшого количества непредельных кислот) используется в эмульсионных кремах в качестве структурообразующего и эмульгирующего компонента